Өндөр чанарын бөөний үнэ их хэмжээгээр ванилийн эфирийн тос үнэрт гоо сайхны тос
Ванилийн цэцэг (энэ нь шар цахирмаа цэцэг шиг үзэсгэлэнтэй) үр жимс өгдөг боловч энэ нь зөвхөн нэг өдөр үргэлжилдэг тул тариалагчид цэцгийг өдөр бүр шалгаж байх ёстой. Жимс нь ургамал дээр үлдээх үед боловсорч, нээгддэг үрийн капсул юм. Хатаах үед нэгдлүүд нь талсжиж, ванилийн өвөрмөц үнэрийг гаргадаг. Хоол хийхэд ванилийн сав, үрийг хоёуланг нь ашигладаг.
Ваниль шош нь 200 гаруй нэгдлүүдийг агуулдаг нь нотлогдсон бөгөөд тэдгээрийн концентраци нь буурцаг хурааж авсан бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байж болно. Ваниллин, р-гидроксибензалдегид, гуайакол, гоньдны спирт зэрэг хэд хэдэн нэгдлүүд нь ванилийн үнэрт чухал ач холбогдолтой болох нь тогтоогдсон.
сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгааХүнсний шинжлэх ухааны сэтгүүлванилийн шошны төрөл бүрийн ялгааг хариуцдаг хамгийн чухал нэгдлүүд нь ваниллин, гоньдны спирт, 4-метилгуаиакол, р-гидроксибензалдегид/триметилпиразин, п-крезол/анизол, гуайакол, изовалерины хүчил, цууны хүчил болохыг тогтоожээ.