Гичийн пудре де васаби цэвэр васаби тосны үнэ Васаби
Жинхэнэ васаби нь шинэхэн цагаан гааны тууштай төстэй үндэслэг иш буюу үндэслэг ишнээс гаралтай бөгөөд шинжлэх ухаанд энэ ньЯпон васабиа.-ийн нэг хэсэг юмCruciferaeбайцаа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, тунхууны болон гичийн ногоон зэрэг ургамлын гэр бүл, хамаатан садан.
Васаби нь ихэвчлэн Японд ургадаг бөгөөд үүнийг заримдаа Японы тунхууны гэж нэрлэдэг. Энэ нь шатаж буй мэдрэмж дагалддаг маш хүчтэй бөгөөд цочроох амттай. Васабигийн хурц бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь аллил изотиоцианатаас (AITC) гардаг.гичийн тосмөн загалмайт ургамлын гаралтай хүнсний ногоо. AITC нь васабид глюкозинолат үүсэх үед үндсийг маш нарийн үрж авсны дараа шууд үүсдэг.myrosinase ферменттэй урвалд ордог.
Васаби ургамал нь Японы уулсын хөндийн гол горхины дагуу байгалийн жамаар ургадаг. Васаби ургуулах нь хэцүү байдаг тул ресторанд жинхэнэ васаби олоход хэцүү байдаг. Зэрлэг васаби нь зөвхөн Японы тодорхой бүс нутагт ургадаг боловч АНУ зэрэг бусад газрын тариаланчид ургамлын хүрээлэн буй орчны төгс нөхцлийг бүрдүүлэхийн тулд хүчин чармайлт гаргасан.