Усан үзмийн үрийн тосыг усан үзмийн (Vitis vinifera L.) үрийг шахаж гаргаж авдаг. Таны мэдэхгүй зүйл бол энэ нь ихэвчлэн байдагдарс үйлдвэрлэлийн үлдэгдэл бүтээгдэхүүн.
Дарс хийсний дараа усан үзмийн шүүсийг шахаж, үрийг нь үлдээх замаар буталсан үрнээс тос гаргаж авдаг. Жимсэнд тос агуулагддаг нь хачирхалтай мэт санагдаж болох ч үнэндээ жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо хүртэл бараг бүх үрийн дотор бага хэмжээний өөх тос байдаг.
Энэ нь дарс үйлдвэрлэлийн дайвар бүтээгдэхүүн учраас усан үзмийн үрийн тос өндөр ургац авах боломжтой бөгөөд ихэвчлэн үнэтэй байдаг.
Усан үзмийн үрийн тосыг юунд хэрэглэдэг вэ? Түүгээр хоол хийхээс гадна хоол хийж болноусан үзмийн тосыг арьсандаа түрхээрэйболонүсчийгшүүлэгч нөлөөтэй тул.
Эрүүл мэндийн ашиг тус
1. PUFA Омега-6, ялангуяа линолийн хүчлүүд маш өндөр
Судалгаанаас үзэхэд хамгийн өндөр хувийг эзэлдэгусан үзмийн үрийн тосонд агуулагдах тосны хүчил нь линолийн хүчил юм(LA), чухал өөхний нэг төрөл нь бид үүнийг өөрөө хийж чадахгүй, хоол хүнснээс авах ёстой гэсэн үг юм. Бид үүнийг шингээж авсны дараа LA нь гамма-линолений хүчил (GLA) болж хувирдаг бөгөөд GLA нь биед хамгаалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.
Үүнийг нотлох баримт бийGLA нь холестеролыг бууруулах чадвартайтүвшин, зарим тохиолдолд үрэвсэл, ялангуяа DGLA хэмээх өөр молекул болж хувирах үед. Энэ нь мөн түүний улмаас аюултай цусны бүлэгнэлтийн эрсдлийг бууруулахад тусалдагялтасны агрегацийг бууруулах нөлөө.
Олон улсын хүнсний шинжлэх ухаан, хоол тэжээлийн сэтгүүлд нийтлэгдсэн нэгэн судалгаагаар наранцэцгийн тос зэрэг бусад ургамлын тостой харьцуулахадусан үзмийн үрийн тосны хэрэглээИлүүдэл жинтэй эсвэл таргалалттай эмэгтэйчүүдийн үрэвсэл, инсулины эсэргүүцлийг бууруулахад илүү тустай байсан.
Амьтанд хийсэн нэг судалгаагаар мөн хэрэглэдэг болохыг тогтоожээусан үзмийн үрийн тос нь антиоксидант байдлыг сайжруулахад тусалсанболон өөх тосны хүчлийн профайл (арьсны доорхи биед хуримтлагдсан өөхний төрлүүд).
2. Витамин Е-ийн сайн эх үүсвэр
Усан үзмийн үрийн тос нь Е витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь ихэнх хүмүүс илүү их хэрэглэж болох чухал антиоксидант юм. Чидун жимсний тостой харьцуулахад Е витаминыг хоёр дахин их хэмжээгээр агуулдаг.
Энэ нь асар том, учир нь судалгаа үүнийг харуулж байнаЕ витамины ашиг тусоруулахэсийг хамгаалахчөлөөт радикал гэмтлээс хамгаалж, дархлаа, нүдний эрүүл мэнд, арьсны эрүүл мэнд, түүнчлэн биеийн бусад олон чухал үйл ажиллагааг дэмждэг.
3. Транс өөх тос, устөрөгчгүй
Янз бүрийн өөх тосны хүчлүүдийн аль харьцаа хамгийн сайн байдаг талаар маргаан байсаар байгаа чтранс өөхний аюулболон устөрөгчжүүлсэн өөх тос, тиймээс тэднээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Транс өөх тос нь ихэвчлэн олддогхэт боловсруулсан хоол хүнс, түргэн хоол, савласан хөнгөн зууш, шарсан хоол. Эдгээр нь бидний эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлж байгаа нь маш тодорхой бөгөөд одоо зарим тохиолдолд хэрэглэхийг хориглож байгаа бөгөөд олон томоохон хүнсний үйлдвэрлэгчид үүнийг сайн сайхны төлөө ашиглахаас татгалзах амлалт өгч байна.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 10-р сарын 11