Бөөний үнэ 100% цэвэр помело хальсны тос Бөөн помело хальсны тос

Помело гэж олонд танигдсан Citrus grandis L. Osbeck жимс нь Өмнөд Азийн уугуул ургамал бөгөөд Хятад, Япон, Вьетнам, Малайз, Энэтхэг, Тайландад байдаг [1,2]. Энэ нь бэрсүүт жүржийн анхдагч гарал үүсэл бөгөөд Rutaceae гэр бүлийн гишүүн гэж үздэг. Помело нь нимбэг, жүрж, мандарин, бэрсүүт жүржийн хамт Зүүн өмнөд Ази болон дэлхийн бусад бүс нутагт ургаж, өргөн хэрэглэдэг цитрусын нэг юм [3]. Помело жимсийг ихэвчлэн шинэхэн эсвэл жүүс хэлбэрээр хэрэглэдэг бол хальс, үр болон бусад хэсгүүдийг хаягдал болгон хаядаг. Ургамлын навч, нухаш, хальс зэрэг төрөл бүрийн эд ангиуд нь эмчилгээний чадвартай, хүний ​​хэрэглээнд аюулгүй байдаг тул олон зууны турш уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэж ирсэн [2,4]. Citrus grandis ургамлын навч, түүний тосыг ардын анагаах ухаанд арьсны өвчин, толгой өвдөх, ходоодны өвдөлтийг эмчлэхэд ашигладаг. Цитрусын грандис жимсийг зөвхөн хэрэглэхэд хэрэглэдэггүй, уламжлалт эмчилгээ нь ханиалга, хаван, эпилепси болон бусад өвчнийг жимсний хальсаар эмчилдэг бөгөөд гоо сайхны зориулалтаар ашигладаг [5]. Цитрусын төрөл зүйл нь эфирийн тосны гол эх үүсвэр бөгөөд цитрусын хальснаас гаргаж авсан тос нь сэтгэл сэргээсэн хүчтэй үнэртэй байдаг. Сүүлийн жилүүдэд арилжааны ач холбогдол улам бүр нэмэгдэж байна. Эфирийн тос нь терпен, сесквитерпен, терпеноид, алифат нүүрсустөрөгч, альдегид, хүчил, спирт, фенол, эфир, исэл, лактон, эфирийн өөр өөр бүлэг бүхий үнэрт нэгдлүүд зэрэг байгалийн гаралтай метаболитууд юм. Ийм нэгдлүүдийг агуулсан эфирийн тос нь нянгийн эсрэг болон антиоксидант шинж чанартай гэдгээрээ алдартай бөгөөд байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг сонирхож буй нийлэг нэмэлтийг орлуулах үйлчилгээ үзүүлдэг [1,7]. Цитрусын эфирийн тосонд агуулагддаг лимонен, пинен, терпинолен зэрэг идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь нянгийн эсрэг, мөөгөнцөрийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг болон антиоксидант зэрэг өргөн хүрээний үйлчилгээ үзүүлдэг болохыг судалгаагаар баталжээ [[8], [9], [10]] . Үүнээс гадна цитрусын эфирийн тосыг их хэмжээний шим тэжээл, эдийн засгийн ач холбогдлоор нь GRAS (Аюулгүй гэж ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрсөн) гэж ангилдаг [8]. Эфирийн тос нь загас, махан бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгаж, чанарыг хадгалах чадвартай болохыг хэд хэдэн судалгаагаар нотолсон [[11], [12], [13], [14], [15]].

НҮБ-ын ХХААБ-ын 2020 оны (Дэлхийн загас агнуур, усан сангийн аж ахуйн байдал) мэдээлснээр дэлхийн загасны үйлдвэрлэл сүүлийн хэдэн арван жилд нэмэгдэж, 2018 онд ойролцоогоор 179 сая тонн буюу 30-35%-ийн алдагдалтай байна. Загас нь өндөр чанарын уураг, олон ханаагүй тосны хүчлүүдийн байгалийн эх үүсвэр (эйкозапентаеной хүчил ба докозагексаены хүчил), витамин D, витамин В2 гэдгээрээ алдартай бөгөөд кальци, натри, кали, төмөр зэрэг эрдэс бодисын баялаг эх үүсвэртэй байдаг. [[16], [17], [18]]. Харин шинэхэн загас нь чийг ихтэй, хүчил багатай, эндоген ферментийн идэвхжил, шим тэжээлээр баяжуулсан зэргээс шалтгаалан бичил биетний муудалт, биологийн өөрчлөлтөд маш мэдрэмтгий байдаг [12,19]. Муудах үйл явц нь хатуу үхэл, автолиз, бактерийн нэвчилт, ялзрал зэрэгт ордог бөгөөд үүний үр дүнд дэгдэмхий аминууд үүсдэг бөгөөд энэ нь бичил биетний популяцийн өсөлтөөс болж эвгүй үнэр үүсгэдэг [20]. Хөргөсөн хадгалалтын загас нь бага температурт тодорхой хэмжээгээр амт, бүтэц, шинэлэг байдлаа хадгалах чадвартай байдаг. Гэсэн хэдий ч сэтгэцэд нөлөөт бичил биетүүд хурдацтай өсөхийн хэрээр загасны чанар муудаж, эвгүй үнэртэй болж, хадгалах хугацаа багасдаг [19].

Тиймээс загасны чанарыг анхаарч үзэхэд мууддаг бичил биетнийг багасгаж, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд зарим арга хэмжээ авах шаардлагатай. Өмнөх судалгаагаар хитозан бүрэх, орегано тос, шанцайны холтосны тос, ганга, хумсны эфирийн тос агуулсан бохь дээр суурилсан бүрэх, давслах, заримдаа бусад хадгалалтын аргуудтай хослуулан хэрэглэх нь загасны бичил биетний найрлагыг дарангуйлж, хадгалах хугацааг уртасгахад үр дүнтэй болохыг тогтоожээ. [15,[10], [21], [22], [23], [24]]. Өөр нэг судалгаагаар наноэмульсийг d-limonene ашиглан бэлтгэсэн бөгөөд эмгэг төрүүлэгч омгийн эсрэг үр дүнтэй болохыг тогтоосон [25]. Помело жимсний хальс нь помело жимсийг боловсруулах гол бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Бидний хамгийн сайн мэдэж байгаагаар помело хальсны эфирийн тосны шинж чанар, үйл ажиллагааны шинж чанарыг зохих ёсоор авч үзээгүй хэвээр байна. Помело хальсны үр нөлөөг загасны булангийн хадгалалтын тогтвортой байдлыг сайжруулахын тулд бактерийн эсрэг бодис болгон зөв ашигладаггүй бөгөөд шинэхэн загасны булангийн хадгалалтын тогтвортой байдалд био-хадгалагч болох эфирийн тосны үр нөлөөг үнэлэв. Орон нутагт байдаг цэнгэг усны загас (Rohu (Labeo rohita), Баху (Labeo calbahu), Мөнгөн мөрөг (Hypophthalmichthys molitrix) зэрэг загасыг голчлон илүүд үздэг загасыг ашигласан. Энэхүү судалгааны үр дүн нь зөвхөн хадгалах хугацааг уртасгахад тустай байх болно. загасны булангийн тогтвортой байдал, гэхдээ Энэтхэгийн зүүн хойд бүс нутагт дутуу ашиглагддаг помело жимсний эрэлтийг нэмэгдүүлдэг.