товч тайлбар:
Ванилийн ханднь арилжааны болон дотоодын талх нарийн боовны үйлдвэрлэл, үнэртэй ус үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэгүнэрт эмчилгээ, гэхдээ олон хүмүүс ванилийн тосыг техникийн хувьд чухал тос биш ч гэсэн хэрэглэх нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг ойлгодоггүй. Дотор нь цэвэр ванилийн тос нь үрэвсэлтэй тэмцэж, антидепрессантаар ажилладаг бөгөөд өндөр түвшний антиоксидант агуулдаг бөгөөд энэ нь хорт хавдрын эсийн өсөлтөөс сэргийлдэг.
Энэ нь исэлдэлт, үрэвслээс үүдэлтэй халдвар, өвчинтэй тэмцдэг нь батлагдсан. Ванилийн тос нь арьс, үсний эрүүл мэндийг сайжруулж, булчингийн өвдөлт, базалтыг намдаанаГормоныг байгалийн жамаар тэнцвэржүүлдэг. Олон мянган жилийн турш бэлгийн дур хүслээ алдаж, сэтгэлийн түгшүүр, цусны даралт ихсэх өвчтэй эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс хэрэглэж ирсэн.
Ванилийн тосыг үүнээс гаргаж авдагВаниль планифолиа, Orchidaceae овгийн уугуул төрөл зүйл. Испани хэлээр ваниль гэсэн үгдэмий, энэ нь зүгээр л "бяцхан хонхорцог" гэж орчуулагддаг. 16-р зууны эхээр Мексикийн булангийн эрэгт хүрэлцэн ирсэн Испанийн судлаачид ваниллинд одоогийн нэрийг өгчээ.
Ванилийн тосны тэжээллэг байдлын баримтууд
Ваниль нь одоо байгаа мод эсвэл байгууламж дээр авирч байдаг усан үзмийн мод шиг ургадаг. Ганцаараа үлдэх үед усан үзмийн мод нь дэмжлэг үзүүлэх боломжтой хэмжээгээр ургадаг. Хэдийгээр энэ нь Мексикээс гаралтай боловч одоо халуун орны хэмжээнд өргөн тархсан. Индонез, Мадагаскар бол дэлхийн хамгийн том үйлдвэрлэгч юм.
Ванилийн үрийн савнууд нь ойролцоогоор инчийн гуравны нэг нь зургаан инч бөгөөд боловсорч гүйцсэн бол хүрэн улаанаас хар өнгөтэй байдаг. Савны дотор жижиг үрээр дүүрэн тослог шингэн байдаг.
Ванилийн цэцэг (энэ нь шар цахирмаа цэцэг шиг үзэсгэлэнтэй) үр жимс өгдөг боловч энэ нь зөвхөн нэг өдөр үргэлжилдэг тул тариалагчид цэцгийг өдөр бүр шалгаж байх ёстой. Жимс нь ургамал дээр үлдээх үед боловсорч, нээгддэг үрийн капсул юм. Хатаах үед нэгдлүүд нь талсжиж, ванилийн өвөрмөц үнэрийг гаргадаг. Хоол хийхэд ванилийн сав, үрийг хоёуланг нь ашигладаг.
Ваниль шош нь 200 гаруй нэгдлүүдийг агуулдаг нь нотлогдсон бөгөөд тэдгээрийн концентраци нь буурцаг хурааж авсан бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байж болно. Ваниллин, р-гидроксибензалдегид, гуайакол, гоньдны спирт зэрэг хэд хэдэн нэгдлүүд нь ванилийн үнэрт чухал ач холбогдолтой болох нь тогтоогдсон.
сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгааХүнсний шинжлэх ухааны сэтгүүлванилийн шошны төрөл бүрийн ялгааг хариуцдаг хамгийн чухал нэгдлүүд нь ваниллин, гоньдны спирт, 4-метилгуаиакол, р-гидроксибензалдегид/триметилпиразин, п-крезол/анизол, гуайакол, изовалерины хүчил, цууны хүчил болохыг тогтоожээ. (1)
Ванилийн тосны эрүүл мэндэд үзүүлэх 8 ашиг тус
1. Антиоксидант шинж чанартай
Ванилийн тосны антиоксидант шинж чанар нь чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж, биеийг элэгдэл, нулимсаас хамгаалдаг. Антиоксидантууд нь тодорхой төрлийн эс, ялангуяа исэлдэлтээс үүдэлтэй гэмтлээс урьдчилан сэргийлэх бодис юм. Исэлдэлт нь бидний ихэнх эрүүл мэндийн асуудал, өвчний хамгийн том шалтгаануудын нэг юм. Энэ нь биеийн эд эсэд маш аюултай, хорт хавдар, эрт хөгшрөлттэй холбоотой чөлөөт радикалууд үүсэхэд хүргэдэг.
Өндөр антиоксидант хоол хүнсболон ургамлыг ORAC оноогоор (хүчилтөрөгчийн радикал шингээх чадвар) үнэлдэг бөгөөд энэ нь чөлөөт радикалуудыг шингээх, устгах бодисын хүчийг шалгадаг. Хатаасан ванилийн шошны амтлагч нь гайхалтай 122,400-аар үнэлэгддэгORAC утга! сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгааХөдөө аж ахуй, хүнсний химийн сэтгүүлхатаасан ванилийн шош, 60 хувийн усан этилийн спиртээр хийсэн цэвэр ванилийн ханд нь антиоксидант өндөр түвшинд байгааг тэмдэглэжээ. Судалгааны үр дүн нь "ванилийн хандны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хоол хүнс хадгалах антиоксидант, эрүүл мэндийн нэмэлт тэжээлд шим тэжээлийн бодис болгон ашиглах боломжтойг харуулж байна" гэж тэмдэглэжээ. (2)
2. PMS-ийн шинж тэмдгийг намдаана
Ванилийн тос нь эстрогений түвшинг идэвхжүүлдэг тул сарын тэмдэгийг тогтворжуулж, тайвшруулдагPMS шинж тэмдэг.Сарын тэмдэг ирсэн эмэгтэйчүүдийн 75 гаруй хувь нь PMS-ийн шинж тэмдэг илэрдэг бөгөөд эдгээр шинж тэмдгийг тодорхойлдог гол хүчин зүйл нь дааврын тэнцвэрт байдал юм. PMS-ийн нийтлэг шинж тэмдгүүд нь ядрах, гэдэс дүүрэх, арьсны асуудал, сэтгэл хөдлөлийн өөрчлөлт, хөхний эмзэглэл, базлалт зэрэг орно.
Ванилийн тос ньPMS болон өвдөлтийг арилгах байгалийн гаралтай эмУчир нь энэ нь дааврын түвшинг идэвхжүүлж, тэнцвэржүүлж, стрессийг зохицуулж, таны бие, сэтгэл санааг тайвшруулдаг. Ванилийн тос нь тайвшруулах үйлчилгээтэй тул PMS-ийн шинж тэмдэг илрэх үед таны бие хэт мэдрэгшилгүй байдаг; Үүний оронд энэ нь тайван бөгөөд шинж тэмдгүүд багасдаг.
3. Хорт хавдрын эсүүдийн өсөлтөөс сэргийлнэ
Ванилийн эфирийн тос нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд энэ нь хорт хавдар үүсэхээс өмнө хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, хорт хавдар үүсгэдэг.байгалийн хорт хавдрын эмчилгээ. Энэхүү хүчирхэг тос нь хорт хавдрын эсийн өсөлтийг дарангуйлдаг бөгөөд гол төлөв эсийн исэлдэлтээс сэргийлдэг антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг. Антиоксидантууд нь бие махбод дахь чөлөөт радикалуудыг устгаж, исэлдэлтийн стресс үүсгэдэг архаг өвчнийг арилгадаг.
Үндэсний Хавдар судлалын хүрээлэнгийн мэдээлснээр, өндөр концентрацитай үед чөлөөт радикалууд нь биед аюултай байж, эсийн бүх гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох ДНХ, уураг, эсийн мембраныг гэмтээж болно. Чөлөөт радикалуудын эсийг гэмтээх, ялангуяа ДНХ-ийн гэмтэл нь хорт хавдар болон бусад эрүүл мэндийн эмгэгийн хөгжилд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. (3) Антиоксидантуудыг "чөлөөт радикалыг устгагч" гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдгээртэй харилцан үйлчилж, саармагжуулдаг бачөлөөт радикалуудын гэмтэлтэй тэмцэх.
4. Халдвартай тэмцдэг
Ванилийн тосонд агуулагдах зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүд, тухайлбал евгенол, ваниллин гидроксибензалдегид нь халдвартай тэмцэх чадвартай. 2014 онд Швейцарийн Базель хотод хэвлэгдсэн судалгаагаар ванилийн тосыг бактерийн эсийн гадаргуу дээр хэрэглэхэд нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй болохыг судалжээ. Судалгаанаас үзэхэд ванилийн тос нь S. aureus эсийн анхны наалдац болон 48 цагийн дараа боловсорч гүйцсэн био хальс үүсэхийг хоёуланг нь хүчтэй дарангуйлдаг болохыг тогтоожээ. S. aureus эсүүд нь хүний амьсгалын зам болон арьсан дээр байнга олддог бактери юм.
5. Антидепрессантаар ажилладаг
Ванильийг 17-р зуунаас эхлэн гэрийн эмчилгээ болгон ашиглаж ирсэнхоол тэжээлийн тусламжтайгаар сэтгэлийн хямрал, сэтгэлийн хямралыг даван туулах. Ванилийн тос нь тархийг тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд уур уцаар, нойргүйдэл, стресс, түгшүүрийг арилгахад тусалдаг.
сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгааЭнэтхэгийн эм судлалын сэтгүүлванилийн тосны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болох ваниллин нь хулганад антидепрессант үйлчилгээ үзүүлдэг болохыг тогтоожээ. Судалгаанаас үзэхэд ваниллин нь хулгануудын хөдөлгөөнгүй байдлыг мэдэгдэхүйц бууруулж чаддаг тул албадан усанд сэлэх туршилтанд дурдсанчлан тайвшруулах шинж чанар нь ванилийн тосыг үр дүнтэй болгодог.сэтгэлийн хямралыг байгалийн аргаар эмчилдэг. (5)
6. Үрэвслийг багасгана
Үрэвсэл нь эрүүл мэндийн бараг бүх нөхцөл байдалтай холбоотой байдаг, мөн судлаачид архаг үрэвслийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө, урьдчилан сэргийлэх эмчилгээний хэрэглээг маш ихээр судалж байна. Аз болоход ванилийн тос нь тайвшруулах үйлчилгээтэй тул үрэвсэл гэх мэт биеийн стрессийг бууруулж, тайвшруулах үйлчилгээтэй.үрэвслийн эсрэг хоол хүнс; Энэ нь амьсгалын замын, хоол боловсруулах, мэдрэлийн, цусны эргэлт, ялгаруулах системд тустай.
Ваниль нь антиоксидант ихтэй тул үрэвслийн улмаас үүсэх гэмтлийг багасгадаг. Хамгийн их антиоксидант нөлөөтэй бүрэлдэхүүн хэсэг болох ваниллин нь хүчтэйхолестеролыг байгалийн аргаар бууруулдагмөн триглицеридын түвшин, ревматоид артритын шинж тэмдгийг бууруулна. Ревматоид артрит нь цусны цагаан эсүүд мөгөөрсийг устгадаг аутоиммун эмгэгийн улмаас үүсдэг.
Энэ нь хүнсний харшил, бактерийн халдвар, стресс эсвэл бие дэх илүүдэл хүчилтэй холбоотой байж болно. Ванилийн тос нь үрэвслийн эсрэг, тайвшруулах, бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй тул үүнийг төгс болгодогбайгалийн артрит эмчилгээ.
7. Цусны даралтыг бууруулна
Ванилийн тос нь бие махбодид тайвшруулах нөлөө үзүүлдэг нь үүнийг зөвшөөрдөгбайгалийн жамаар цусны даралтыг бууруулдагбие, сэтгэлийг тайвшруулах замаар. Цусны даралт ихсэх нь судас, судаснуудын даралт хэт ихэсч, артерийн хана гажиж, зүрхэнд нэмэлт ачаалал үүсгэдэг. Цусны даралт ихсэх нь цус харвалт, зүрхний шигдээс, чихрийн шижин тусах эрсдэлд хүргэдэг.
Цусны даралт ихсэх гол шалтгаан нь стресс юм; булчин болон оюун ухааныг тайвшруулснаар ванилийн тос нь цусны даралтыг бууруулж чаддаг. Ванилийн тос нь таныг илүү их унтахад тусалдаг бөгөөд энэ нь цусны даралтыг бууруулах бас нэг хялбар арга юм. Ванилийн тос ньцусны даралт ихсэх байгалийн гаралтай эмУчир нь энэ нь мөн антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг тул исэлдэлтийн стрессийг бууруулж, судсыг өргөсгөдөг.
