товч тайлбар:
Ванилийн хандарилжааны болон ахуйн нарийн боов, үнэртэй ус үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэгүнэрт эмчилгээ, гэхдээ олон хүн ванилийн тос хэрэглэх нь эрүүл мэндэд ямар их ашиг тустайг ойлгодоггүй, хэдийгээр энэ нь техникийн хувьд чухал тос биш ч гэсэн. Дотор нь цэвэр ванилийн тос нь үрэвсэлтэй тэмцдэг, антидепрессант болж үйлчилдэг бөгөөд өндөр түвшний антиоксидант агуулдаг тул хорт хавдрын эсийн өсөлтөөс сэргийлдэг.
Энэ нь исэлдэлт болон үрэвслийн улмаас үүссэн халдвар болон өвчинтэй тэмцдэг нь батлагдсан. Ванилийн тос нь арьс, үсний эрүүл мэндийг сайжруулж, булчингийн өвдөлт болон таталтыг намдаана.дааврын тэнцвэрийг байгалийн жамаар хангадагМянга мянган жилийн турш үүнийг бэлгийн дур хүсэл буурах, түгшүүр, цусны даралт ихсэх зэрэг асуудалтай тэмцэж буй эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс хэрэглэж ирсэн.
Ванилийн тосыг дараахаас гаргаж авдагВанилийн планифолиа, Орхидацеа овгийн уугуул зүйл. Ванилийн испани үг ньваина, үүнийг зүгээр л "жижигхэн капсул" гэж орчуулдаг. 16-р зууны эхээр Мексикийн булангийн эрэгт ирсэн Испанийн судлаачид ванильд одоогийн нэрийг нь өгсөн.
Ванилийн тосны тэжээллэг чанар
Ваниль нь одоо байгаа мод эсвэл байгууламж дээр авирч ургадаг усан үзмийн мод хэлбэрээр ургадаг. Ганцаар нь үлдээвэл усан үзэм нь тулгуурын боломжит хэмжээгээр өндөр ургадаг. Хэдийгээр энэ нь Мексикт уугуул боловч одоо халуун орны бүс нутагт өргөн тариалагддаг. Индонез, Мадагаскар нь дэлхийн хамгийн том үйлдвэрлэгч юм.
Ванилийн үрийн хонхорхой нь ойролцоогоор нэг инчийн гуравны нэг, зургаан инчийн хэмжээтэй бөгөөд боловсорсон үедээ хүрэн улаанаас хар хүртэл өнгөтэй байдаг. Хонхорхойн дотор талд жижиг үрээр дүүрсэн тослог шингэн байдаг.
Ванилийн цэцэг (үзэсгэлэнтэй, шар цахирмаа цэцэг шиг харагддаг цэцэг) жимс ургуулдаг ч ганцхан өдөр л ургадаг тул тариалагчид өдөр бүр цэцгийг нь шалгах хэрэгтэй болдог. Жимс нь ургамал дээр үлдээвэл боловсорч гүйцээд нээгддэг үрийн капсул юм. Хатах үед нэгдлүүд нь талсжиж, өвөрмөц ванилийн үнэрийг ялгаруулдаг. Ванилийн хонхорцог болон үрийг хоёуланг нь хоол хийхэд ашигладаг.
Ванилийн шош нь 200 гаруй нэгдэл агуулдаг нь тогтоогдсон бөгөөд эдгээр нэгдлүүдийн агууламж нь шош хурааж буй бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байж болно. Ванилийн үнэрийн хувьд ванилийн чухал нэгдлүүд болох ванилийн п-гидроксибензальдегид, гуайакол, гоньдны спирт зэрэг хэд хэдэн нэгдэл чухал болохыг тогтоожээ.
...-д нийтлэгдсэн судалгааХүнсний шинжлэх ухааны сэтгүүлВанилийн шошны олон янз байдлын ялгааг хариуцдаг хамгийн чухал нэгдлүүд нь ваниллин, гоньдны спирт, 4-метилгуайакол, п-гидроксибензальдегид/триметилпиразин, п-крезол/анизол, гуайакол, изовалериан хүчил ба цууны хүчил болохыг тогтоожээ. (1)
Ванилийн тосны эрүүл мэндэд үзүүлэх 8 ашиг тус
1. Антиоксидант шинж чанартай
Ванилийн тосны антиоксидант шинж чанар нь чөлөөт радикалуудыг саармагжуулснаар бие махбодийг элэгдэл, урагдлаас хамгаалдаг. Антиоксидантууд нь эсийн зарим төрлийн гэмтлээс, ялангуяа исэлдэлтээс үүдэлтэй гэмтлээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг бодисууд юм. Исэлдэлт нь бидний эрүүл мэндийн ихэнх асуудал, өвчний цаад шалтгаануудын нэг юм. Энэ нь чөлөөт радикалууд үүсэхэд хүргэдэг бөгөөд эдгээр нь биеийн эд эсэд маш аюултай бөгөөд хорт хавдар, эрт хөгшрөлттэй холбоотой байдаг.
Өндөр антиоксидант агуулсан хоол хүнсургамлыг ORAC оноогоор (хүчилтөрөгчийн радикал шингээлтийн чадвар) үнэлдэг бөгөөд энэ нь бодисын чөлөөт радикалуудыг шингээж, арилгах чадварыг шалгадаг. Хатаасан ванилийн шошны амтлагчийг гайхалтай 122,400 гэж үнэлдэг.ORAC утга! сонинд нийтлэгдсэн судалгааХөдөө аж ахуй, хүнсний химийн сэтгүүлхатаасан ванилийн шош болон 60 хувийн усан этилийн спиртээр хийсэн цэвэр ванилийн ханд нь антиоксидант идэвхжил өндөртэй болохыг тэмдэглэжээ. Судалгааны үр дүн нь "ванилийн хандны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хүнс хадгалах антиоксидант болгон, эрүүл мэндийн нэмэлт тэжээл болгон тэжээллэг бодис болгон ашиглах боломжтойг харуулж байна" гэж тэмдэглэжээ. (2)
2. PMS-ийн шинж тэмдгийг намдаана
Ванилийн тос нь эстрогений түвшинг идэвхжүүлдэг тул сарын тэмдгийг тогтворжуулж, тайвшруулдаг.PMS-ийн шинж тэмдэг.Сарын тэмдэг ирсэн эмэгтэйчүүдийн 75 гаруй хувь нь PMS-ийн шинж тэмдгийг мэдэрдэг бөгөөд дааврын тэнцвэр нь эдгээр шинж тэмдгийг тодорхойлдог гол хүчин зүйл юм. PMS-ийн нийтлэг шинж тэмдгүүдэд ядрах, гэдэс дүүрэх, арьсны асуудал, сэтгэл хөдлөлийн өөрчлөлт, хөхний эмзэглэл, базлалт орно.
Ванилийн тос нь дараах үүрэг гүйцэтгэдэгPMS болон өвдөлтийг намдаах байгалийн гаралтай эмчилгээУчир нь энэ нь дааврын түвшинг идэвхжүүлж эсвэл тэнцвэржүүлж, стрессийг зохицуулж, бие махбодь болон оюун санааг тайвшруулдаг. Ванилийн тос нь тайвшруулах үйлчилгээтэй тул таны бие PMS-ийн шинж тэмдэг илэрч байх үед хэт мэдрэгшлийн байдалд орохгүй; харин ч тайван байж, шинж тэмдгүүдийг багасгадаг.
3. Хорт хавдрын эсийн өсөлтөөс сэргийлнэ
Ванилийн эфирийн тос нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд хорт хавдар үүсэхээс өмнө үүсэхээс сэргийлж, болзошгүй эрсдэлт хүчин зүйл болдог.байгалийн гаралтай хорт хавдрын эмчилгээЭнэхүү хүчирхэг тос нь хорт хавдрын эсийн өсөлтийг хязгаарладаг бөгөөд голчлон эсийн исэлдэлтээс сэргийлдэг антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг. Антиоксидантууд нь бие махбод дахь чөлөөт радикалуудыг устгаж, исэлдэлтийн стресс үүсгэдэг архаг өвчнийг буцаадаг.
Үндэсний Хавдар Судлалын Хүрээлэнгийн мэдээлснээр, өндөр концентрацид чөлөөт радикалууд нь биед аюултай бөгөөд ДНХ, уураг, эсийн мембран зэрэг эсийн бүх үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гэмтээж болзошгүй. Чөлөөт радикалуудын улмаас эсэд учирсан хохирол, ялангуяа ДНХ-д учирсан хохирол нь хорт хавдар болон бусад эрүүл мэндийн нөхцөл байдлын хөгжилд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. (3) Антиоксидантуудыг "чөлөөт радикалуудыг устгагч" гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдгээр нь харилцан үйлчилж, саармагжуулдаг.чөлөөт радикалуудын хохиролтой тэмцэх.
4. Халдвартай тэмцэнэ
Ванилийн тосонд агуулагддаг зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүд, тухайлбал эвгенол болон ванилин гидроксибензальдегид нь халдвартай тэмцэх чадвартай. 2014 онд Швейцарийн Базель хотод хэвлэгдсэн судалгаагаар бактерийн эсийн гадаргуу дээр хэрэглэхэд ванилийн тосыг бактерийн эсрэг бодис болгон үр дүнтэй болохыг судалсан. Судалгаагаар ванилийн тос нь S. aureus эсийн анхны наалдац болон 48 цагийн дараа боловсорсон био хальсны хөгжлийг хүчтэй дарангуйлдаг болохыг тогтоожээ. S. aureus эсүүд нь хүний амьсгалын зам болон арьсан дээр байнга байдаг бактери юм.
5. Сэтгэл гутралын эсрэг үйлчилгээтэй
Ванилийг 17-р зуунаас хойш гэрийн эмчилгээ болгон өргөн хэрэглэж ирсэн.хоол тэжээлийн тусламжтайгаар сэтгэлийн түгшүүр, сэтгэл гутралыг даван туулахВанилийн тос нь тархийг тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд уур хилэн, нойргүйдэл, стресс, түгшүүрийг арилгахад тусалдаг.
...-д нийтлэгдсэн судалгааЭнэтхэгийн Эмийн Судлалын СэтгүүлВанилийн тосны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болох ваниллин нь хулганад сэтгэл гутрал болон хэт автсан эмгэгийг эмчилдэг флуоксетинтэй харьцуулахуйц антидепрессант үйлчилгээтэй болохыг тогтоожээ. Судалгаагаар ваниллин нь хулганад хөдөлгөөнгүй байдлыг мэдэгдэхүйц бууруулж чаддаг тул албадан сэлэлтийн тестэд заасанчлан тайвшруулах шинж чанар нь ванилийн тосыг үр дүнтэй болгодог гэж дүгнэжээ.сэтгэл гутралыг байгалийн аргаар эмчлэх. (5)
6. Үрэвслийг бууруулдаг
Үрэвсэл нь бараг бүх эрүүл мэндийн нөхцөл байдалтай холбоотой байдаг, мөн судлаачид архаг үрэвслийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө болон урьдчилан сэргийлэх эмчилгээний хэрэглээг эрчимтэй судалж байна. Аз болоход ванилийн тос нь тайвшруулах үйлчилгээтэй тул үрэвсэл гэх мэт бие махбодид үзүүлэх стрессийг бууруулж,үрэвслийн эсрэг хоол хүнсЭнэ нь амьсгалын замын, хоол боловсруулах эрхтний, мэдрэлийн, цусны эргэлтийн болон ялгаруулах системд тустай.
Ваниль нь антиоксидантаар баялаг тул үрэвслийн улмаас учирсан хохирлыг бууруулдаг. Хамгийн их антиоксидант ач холбогдолтой бүрэлдэхүүн хэсэг болох ваниллин нь дараах хүчийг агуулдаг.холестеролыг байгалийн аргаар бууруулахмөн триглицеридын түвшин болон ревматоид артритын шинж тэмдгийг бууруулдаг. Ревматоид артрит нь цагаан эсүүд мөгөөрсийг устгадаг аутоиммун үйл ажиллагааны алдагдалаас үүдэлтэй байдаг.
Энэ нь хоол хүнсний харшил, бактерийн халдвар, стресс эсвэл бие дэх илүүдэл хүчилтэй холбоотой байж болно. Ванилийн тосны үрэвслийн эсрэг, тайвшруулах болон нянгийн эсрэг шинж чанар нь үүнийг төгс болгодог.байгалийн гаралтай артрит эмчилгээ.
7. Цусны даралтыг бууруулна
Ванилийн тосны биед үзүүлэх тайвшруулах нөлөө нь үүнийг зөвшөөрдөгбайгалийн аргаар цусны даралтыг бууруулдагбие махбодь болон оюун ухааныг тайвшруулснаар. Цусны даралт ихсэх гэдэг нь артери болон цусны судаснууд дээрх даралт хэт өндөр болж, артерийн хана гажиж, зүрхэнд нэмэлт стресс үүсгэдэг үе юм. Цусны даралт өндөр байх нь таныг цус харвалт, зүрхний шигдээс, чихрийн шижин тусах эрсдэлд оруулдаг.
Цусны даралт ихсэх гол шалтгаан нь стресс юм; булчин болон оюун ухааныг сулруулснаар ванилийн тос нь цусны даралтын түвшинг бууруулж чаддаг. Мөн ванилийн тос нь танд илүү их унтахад тусалдаг бөгөөд энэ нь цусны даралтын түвшинг бууруулах бас нэг хялбар арга юм. Ванилийн тос нь ...цусны даралт ихсэх байгалийн гаралтай эмчилгээучир нь энэ нь антиоксидант байдлаар үйлчилдэг тул исэлдэлтийн стрессийг бууруулж, артерийг тэлдэг.
